法治时代网讯（通讯员 莫岐） 校园食品安全是维系万千家庭幸福的民生工程，更是守护师生健康成长的重要防线。近年来，浙江省杭州市余杭区市场监管局仁和市场监管所锚定“互联网 + 监管”创新赛道，联合教育部门构建起立体化协同网络，以智慧赋能、部门联动、标杆引领三大核心战略，全力打造校园食堂安全治理新范式，让师生吃得安心、家长看得放心。

“互联网 + 智慧监管”，织密安全防护网

仁和市场监管所率先构建“线上 + 线下”双轮驱动的智慧监管体系。在数字化监管端，全域推进“互联网 + 明厨亮灶”工程，实现后厨操作区、食材储存区等关键点位 100% 视频覆盖，配套物联感应设备实时监测温湿度、食品留样状态等 23 项核心指标，一旦触发异常立即生成预警工单。在传统监管领域，组建“食安卫士”专项检查组，采取“四不两直”方式开展高频次突击检查，运用“风险评估矩阵”对食材采购、加工制作等8大环节进行动态分级管理。通过建立 “问题发现-智能派单-整改反馈-复核归档” 全链条闭环机制。近3年累计完成线上巡查时长达2.6万小时，线下检查260余家次，整改隐患问题1000余项，校园食堂风险防控能力显著提升。

“部门联动 + 硬件升级”，夯实安全硬支撑

针对部分校园食堂存在的设施老化、布局不合理等问题，仁和市场监管所联合区教育局及属地街道教卫办成立专项攻坚小组，开展 “一校一策”精准诊断。通过引入专业第三方机构，对辖区20个学校食堂进行全面 “体检”，量身定制包含功能分区优化、设备更新换代等内容的改造方案。在资金保障上，积极协调街道、教育局设立200万元校园食安专项基金，重点支持智能留样柜、自动消杀设备等新型设施配置。目前，已有 10 所学校完成 “智慧化厨房” 改造，新增智能设备 126 台套，改造后的食堂不仅实现了色标管理、生熟分离等标准化操作，还通过增设透明可视窗口，让家长能够实时监督校园餐饮服务全过程。

“技能比武 + 标杆培育”，激活内生驱动力

仁和市场监管所创新构建 “培训 + 竞赛 + 示范” 三位一体能力提升体系。定期举办 “食安大讲堂”，邀请食品安全专家开展专题授课，结合典型案例解析、现场实操演示等形式，累计培训从业人员 1500 余人次，实现辖区食堂员工培训覆盖率 100%。今年联合街道举办校园食品安全技能大比武，设置理论知识竞赛、实战情景模拟、菜品安全制作等实战化考核项目，对获奖单位给予最高 5 万元改造资金奖励。通过打造 “省级学校示范食堂” 标杆样板，组织开展 “开放日”“观摩学习” 等活动 18 场次，带动形成校际间互学互鉴、共同提升的良好氛围，推动校园食堂管理从 “达标型” 向 “示范型” 转变。

截至目前，仁和街道已有 2 所校园食堂荣获 “省级学校示范食堂” 称号。未来，仁和市场监管所将持续深化 “三维聚力” 监管模式，推动校园食品安全治理从 “被动应对” 向 “主动防控” 升级，全力守护师生 “舌尖上的安全”，为建设平安校园、健康校园贡献市场监管力量。（供稿单位：杭州市余杭区市场监管局）

（责任编辑：黄筱婷）