法治时代网讯 （通讯员 朱奇广 张翰青）金黄酥脆的卷煎香气四溢，Q弹鲜嫩的丸子翻滚入锅——走进山东省鱼台县老砦镇刘寨村党群服务中心“共富工坊”，村民们正以百年非遗技艺制作“刘寨卷煎丸子”。这套承载着鲁西南饮食文化记忆的传统美食，在党建引领下完成从“深闺技艺”到“共富产业”的华丽转身，成为激活乡村振兴的新引擎。

百年技艺传承：从御膳佳肴到乡村振兴“金招牌”

刘寨卷煎与丸子的历史可追溯至清乾隆年间。据《刘寨村志》记载，1784年乾隆南巡时，御厨曹振廷以猪血、肉丁等边角料创制“刘寨四绝”，获御赐黄帛赞誉。这份技艺历经曹氏家族七代传承，于2018年注册“鱼刘寨”“曹文斌闷子”商标，并在2019年中华品牌商标博览会上亮相，成为鲁苏交界地区宴席“压轴菜”。非遗传承人曹新华介绍，卷煎需历经三卷两蒸等12道工序，蛋黄薄饼裹秘制肉馅，蒸透复烹后外黄内红；丸子以鸡胸肉与精猪肉捶打成茸，蛋清锁鲜，入口软绵弹牙。如今这种古法工艺及产品商标被无偿贡献给村集体，通过“共富工坊”焕发新的生机，卷煎丸子也成为刘寨村带领群众增收致富的“金字招牌”。

刘寨卷煎与丸子

党建引领破局：闲置资源变身共富“聚宝盆”

今年以来，老砦镇党委以“边界党建联建共建”“跨村联企共建”“一核多元”发展计划为抓手，全面摸排全镇闲置党群服务中心、废弃校舍等资产，盘活闲置资源，率先在刘寨村将3间闲置房屋改造为食品加工车间，由村集体投资1.5万元购置蒸笼、真空包装机等设备，打造“前店后厂”产销基地。“过去开党员会都凑不齐人，现在车间里天天热火朝天。”村党组织书记刘尚周介绍，工坊采取“村集体领办+能人运营”模式，村民既可入股分红，也可参与制作赚取工资。目前日均生产卷煎、丸子200斤，日销售额突破600元，预计年增集体收入3万元，带动10余名村民稳定就业。这种党建与非遗的相结合模式，让闲置资产成为撬动集体经济的“支点”。

展销会上，产品成交

电商赋能升级：传统美食搭乘“数字快车”

为适应现代消费需求，老砦镇创新“电商+预制菜”融合发展路径，联合专业直播团队开设“老砦优品”直播间，主播现场展示卷煎肉汁四溢的诱人画面，吸引超万人次观看。工坊在保留古法工艺基础上，通过减盐控油提升健康指数，并与辖区企业合作推出便携装、礼品盒等产品形态，建立从冷鲜肉配送、柴火蒸制到标准化包装的全流程品控体系，进驻鱼台大型商超和餐饮市场。在今年“运河大集·食尚鱼台”消费活动特色农产品展销会上，产品一经亮相便成交数十单，这种“传统工艺+现代标准”的创新，让百年美食既守住“老味道”，又符合“新需求”。在杭州工作的村民刘女士通过线上平台下单后感慨：“吃一口就知道是小时候的味道！”

从乾隆御赐的宫廷美味，到百姓餐桌的致富密码，老砦镇以党建引领激活资源要素，以文化赋能撬动产业升级，以数字经济打通产销闭环，实现“小特产”对接“大市场”，在乡村振兴的赛道上跑出“加速度”。下一步，该老砦镇将以“共富工坊”为载体，鼓励村集体领办特色产业，建立“党委统筹+支部领办+群众参与”的利益联结机制，将分散的农户、手工作坊整合为规模化产业集群，同步配套技能培训、物流配送、品牌营销等服务，推动形成“一村一品”发展格局，让共富工坊成为带动群众共同富裕的“金钥匙”。（来源：山东省鱼台县老砦镇刘寨村党群服务中心）

（责任编辑：黄筱婷）